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Nettoyage par catalyse

Dans certains modèles de four, les parois verticales intérieures les plus exposées sont revêtues d'un émail poreux

dit émail catalytique. Cet émail a pour propriété de détruire, sous l'effet de la chaleur, les corps gras qui y sont

projetés. Pour que ce phénomène "d'oxydation" des graisses ait lieu, il faut que la température des parois dépasse

170°. La porosité de l'émail catalytique augmente la surface d'échange nécessaire à l'oxydation de ces graisses par

catalyse.

En fin de cuisson, s'il y a encore des traces de graisse sur les parois catalytiques, continuez à faire fonctionner le

four, à vide, porte fermée, en amenant le sélecteur de températures sur sa position maximum, pendant un laps de

temps compris entre 60 et 90 minutes selon le degré de salissure. Vous pouvez accélérer le dégraissage en nettoyant

les projections alimentaires plus importantes avec un peu d'eau chaude et une brosse souple.

Attention: L'émail catalytique Scholtès est résistant mais il faut toutefois éviter :

- de gratter l'émail avec des objets tranchants (un couteau par exemple)

- d'utiliser des détergents ou produits abrasifs.

En effet les propriétés auto-dégraissantes de cet émail s'en trouveraient irréversiblement détruites. Cet émail est

suffisamment résistant pour permettre le coulissement des différents accessoires (grande grille, lèchefrite, combiné

tournebroche) sans risque de se détériorer. Il n'y a pas lieu de s'inquiéter si de légères traces blanches apparaissent

sur les surfaces de frottement de ces accessoires.

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