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Conselhos para cozinhar

O forno coloca à sua disposição uma vasta gama de

possibilidades que permitem cozinhar todos os alimentos

da melhor maneira. O tempo e a experiência permitirão

aproveitar ao máximo este aparelho tão versátil, portanto

as notas seguintes constituem apenas indicações gerais

que poderão ser ampliadas com a experiência pessoal.

Cozedura de sobremesas

Ao cozer sobremesas, colocá-las depois de ter aquecido

o forno. A temperatura está sempre em volta de 160°C.

Não abra a porta durante a cozedura para evitar que o

bolo se abaixe. As pastas batidas não devem ser muito

fluidas para não encompridar demasiado o tempo de

cozedura. Em geral:

Bolo muito seco

A próxima vez aumentar a temperatura de 10°C e

reduzir o tempo de cozedura

O bolo abaixou-se

Utilizar menos líquido ou abaixar a temperatura de

10°C.

Bolo escuro por cima

Colocá-lo a uma altura inferior, seleccionar uma

temperatura mais baixa e deixá-lo cozer mais tempo.

Boa cozedura por fora mas mole por dentro

Utilizar menos líquido, reduzir a temperatura, aumentar

o tempo de cozedura.

O bolo não se desprende da forma

Espalhar um pouco de farinha de rosca ou trigo para

untar bem a forma.

Cozi em várias prateleiras mas os alimentos não

foram cozidos de maneira uniforme.

Seleccionar uma temperatura inferior. Alimentos

colocados juntos em prateleiras diferentes não

precisam ser retirados do forno ao mesmo tempo.

Cozedura do peixe e da carne

A carne deve pesar pelo menos um Kg. para evitar que

se seque demais. Para carne branca e peixe use sempre

temperaturas baixas (150°C-175°C). Para que a carne

fique bem cozida por fora conservando o suco por den-

tro, é melhor começar com uma temperatura alta

(200°C-220°C) por pouco tempo, para depois diminuí-la

sucessivamente. Em geral, quanto maior é o pedaço de

carne a ser assado, menor deverá ser a temperatura e

mais longo o tempo de cozedura. Coloque a carne a ser

cozida no meio da grelha e o tabuleiro que recolhe a

gordura debaixo da grelha. Instale a grelha na parte central

do forno. Se desejar mais calor de baixo use a 1° prateleira

a partir de baixo. Para obter um assado saborosoenfeite

a carne com gordura ou toucinho e coloque-a na parte

superior.

Uso do grill

Importante: ao cozinhar com o grill manter a porta do

forno fechada, para obter os melhores resultados e

economizar energia (10% aproximadamente).

Ao utilizar as funções grill coloque a grelha nas últimas

prateleiras a partir de baixo (veja tabela de cozedura) e

depois, para recolher a gordura e evitar fumos, coloque

uma pingadeira na primeira prateleira a partir de baixo.

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