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TABLEAU DE CUISSON

Catégories

d'aliments

Plats ou type

de cuisson

Niveau de puissance et état de la cuisson

Première étape Puissanc

Deuxième étape Puissanc

Pâtes, riz

Pâtes fraîches Chauffer l'eau Booster - 9

Cuire les pâtes et maintenir

l'ébullition

7-8

Pâtes sèches Chauffer l'eau Booster - 9

Cuire les pâtes et maintenir

l'ébullition

7-8

Riz bouilli Chauffer l'eau Booster - 9

Cuire les pâtes et maintenir

l'ébullition

5-6

Risotto Faire sauter et rôtir 7-8 Cuire 4-5

Légumes,

secs

Bouillis Chauffer l'eau Booster - 9 Bouillir 6-7

Frit Chauffer l'huile 9 Frire 8-9

Faire sauter Chauffer l'accessoire 7-8 Cuire 6-7

Mijoté Chauffer l'accessoire 7-8 Cuire 3-4

Frits légèrement Chauffer l'accessoire 7-8 Dorer les aliments 7-8

Viandes

Rôties

Dorer la viande avec de l'huile (niveau de puissance 6 si du

beurre est utilisé)

7-8 Cuire 3-4

Grillé Préchauffer la casserole 7-8 Griller des deux côtés 7-8

Dorées

Dorer avec de l'huile (niveau de puissance 6 si du beurre

est utilisé)

7-8 Cuire 4-5

Mijoté

Dorer avec de l'huile (niveau de puissance 6 si du beurre

est utilisé)

7-8 Cuire 3-4

Poisson

Grillé Préchauffer la casserole 7-8 Cuire 7-8

Mijoté

Dorer avec de l'huile (niveau de puissance 6 si du beurre

est utilisé)

7-8 Cuire 3-4

Frit Chauffer l'huile ou la graisse 8-9 Frire 7-8

Œufs

Frittata Chauffer la casserole avec du beurre ou de la graisse 6 Cuire 6-7

Omelettes Chauffer la casserole avec du beurre ou de la graisse 6 Cuire 5-6

Durs/à la coque Chauffer l'eau Booster - 9 Cuire 5-6

Crêpes Chauffer la poêle avec du beurre 6 Cuire 5-6

Sauces

Tom at e

Dorer avec de l'huile (niveau de puissance 6 si du beurre

est utilisé)

6-7 Cuire 3-4

Bolognaise

Dorer avec de l'huile (niveau de puissance 6 si du beurre

est utilisé)

6-7 Cuire 3-4

Béchamel Préparer la base (beurre fondu et farine) 5-6 Porter à légère ébullition 3-4

Desserts,

crèmes

Crème pâtissière Porter le lait à ébullition 4-5

Maintenir une légère

ébullition

4-5

Desserts Porter le lait à ébullition 4-5

Maintenir une légère

ébullition

2-3

Riz au lait Chauffer le lait 5-6 Cuire 2-3

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