CS
7
JAK POUŽÍVAT TABULKU PRO TEPELNOU ÚPRAVU
Tabulka udává nejlepší funkci, příslušenství aúroveň,
kterou je třeba použít pro přípravu různých druhů
jídel. Doba pečení se počítá od okamžiku vložení jídla
do trouby bez doby předehřátí (které je uněkterých
receptů nutné). Teploty adoby pečení mají pouze
orientační charakter, neboť se odvíjejí od množství
jídla apoužitého příslušenství. Nastavtenejprve
nejnižší doporučené hodnoty anení-li jídlo
dostatečně propečené, teprve pak tyto hodnoty
zvyšte. Použijte dodané příslušenství anejlépe tmavě
zbarvené kovové dortové formy aplechy na pečení.
Můžete použít také nádoby apříslušenství zpyrexu
nebo kameniny, ale pamatujte, že se tím doba pečení
mírně prodlouží.
PEČENÍ RŮZNÝCH POKRMŮ SOUČASNĚ
Pomocí funkce Horký vzduch můžete najednou péct
různá jídla, která vyžadují stejnou teplotu pečení
(například ryby azeleninu), na různých úrovních
drážek. Jídlo vyžadující kratší dobu pečení vyjměte
dříve ajídlo sdelší dobou pečení ponechejte ještě
vtroubě.
MASO
Použijte jakýkoli druh plechu do trouby nebo
nádobu zpyrexu vhodnou pro danou velikost masa.
Upečení doporučujeme přilít na dno nádoby trochu
vývaru, aby maso během pečení získalo ještě lepší
chuť. Vezměte prosím na vědomí, že během této
operace se bude uvolňovat pára. Po upečení nechte
maso vtroubě dalších 10-15minut, nebo ho zabalte
doalobalu.
Chcete-li maso grilovat, vyberte stejně silné kusy,
aby se stejnoměrně propekly. Velmi silné kusy masa
vyžadují delší dobu pečení. Zasuňte rošt do nižší
polohy, aby bylo maso dále od grilu anespálilo se
na povrchu. Ve dvou třetinách pečení maso obraťte.
Dvířka otevírejte opatrně, neboť bude unikat pára.
Pro zachycení uvolňujících se šťáv doporučujeme
zasunout přímo pod grilovací rošt sjídlem odkapávací
(hluboký) plech spůl litrem pitné vody. Vpřípadě
potřeby vodu dolijte.
DEZERTY
Jemné dezerty pečte pouze sfunkcí tradičního pečení
na jednom roštu.
Používejte tmavé kovové pekáče avždy je položte na
dodaný rošt. Chcete-li péct na více než jedné úrovni,
zvolte funkci nuceného oběhu vzduchu auspořádejte
formy na roštech tak, aby mohl horký vzduch co
nejlépe cirkulovat.
Potřebujete-li zjistit, zda je koláč již upečený,
zapíchněte do jeho středu párátko. Pokud je
vytáhnete čisté, je koláč upečený.
Jestliže použijete pekáče snepřilnavým povrchem,
nevymazávejte okraje máslem, protože koláč by se
nemusel na okrajích rovnoměrně zvednout.
Jestliže moučník či koláč během pečení klesne,
nastavte příště nižší teplotu. Zvažte rovněž,
zdanemůžete použít méně tekutiny nebo
promíchávat těsto více zlehka.
Umoučníků svlhkou náplní nebo polevou
(tvarohovýkoláč nebo ovocné koláče) použijte
funkci „Tradiční pečení“. Jestliže je spodní část koláče
promáčená, snižte rošt apřed vložením náplně
do koláče posypte dno koláče strouhankou nebo
nadrobenými sušenkami.
PIZZA
Plech lehce vymažte tukem, aby byl spodek pizzy
křupavý. Ve dvou třetinách pečení posypte pizzu
mozzarellou.
KYNUTÍ
Než vložíte těsto do trouby, vždy je raději zakryjte
vlhkou utěrkou. Čas potřebný kvykynutí těsta pomocí
této funkce je přibližně otřetinu kratší než kynutí při
pokojové teplotě (20–25°C). Doba kynutí těsta na
pizzu je přibližně jedna hodina na 1kg těsta.
UŽITEČNÉ RADY
(18 páginas)
(12 páginas)
(16 páginas)
(12 páginas)
(12 páginas)
(17 páginas)
(12 páginas)
Manymanuals.com
Manymanuals.de
Manymanuals.fr
Manymanuals.it
Manymanuals.pl
Manymanuals.cz
Manymanuals.es
Manymanuals-pt.com
Comentários a estes Manuais